天然维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性*。生育酚能*，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高*，预防*，还可用于**、*、冻伤、**、*、美容等方面有很好的*。近些年还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍*扩张，*。

富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、山药、甘薯。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。

作用。

提高维生素A的作用；

维生素E等抗氧化作用比较

维生素E和抗氧化剂的比较

高浓度的类胡萝卜素及维生素E对清除羟自由基的比较图，见表2、图2（左及右），说明维生素E仍然是很强的一种抗氧化剂。不过弱于番茄红素和虾青素。右图显示，当样品浓度是100ug/ml时候，胡萝卜素*-OH的比例是38.2，叶黄素是31，番茄红素是17.8,虾青素是100。

维生素E是一种很重要的*和*；

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