中文名：磷酸氢钙

分子式：CaHPO4·2H2O

分子量：172.09

磷酸氢钙，白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味。通常以二水合物（其化学式为 CaHPO4 · 2H2O ）的形式存在，在空气中稳定，加热至75℃开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。

性状：

1.性状：白色单斜晶系结晶性粉末,无臭无味。

2.密度（g/mL 16oC）：2.306

3.溶解性(mg/mL)：易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。

4.在空气中稳定，加热至75开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐

用途：

1.可用于饼干、婴幼儿配方食品，使用量为1.0g/kg；也可作为品质改良剂，用于发酵面制品，按生产需要适量使用。

2.作为食品饲料添加剂。

3.食品工业用作疏松剂，用于饼干、代乳品，使用量按正常生产需要。还用作面包制造用酵母培养剂。也用作面团改良剂

4.用作家禽的辅助饲料。

储存方法：

应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的库房内。