来源：食品世界

2024年4月5日，欧洲食品安全局（EFSA）发布2024.87238号文件，拟制订枯草杆菌蛋白酶作为食品添加剂的使用规定，具体使用要求如下表。该文件将于欧盟官方公报正式发布之日起生效。

添加剂名称

食品

最大添加量mg/kg

枯草杆菌蛋白酶

谷物或麦芽酿造产品

12.5-150

浓缩乳清蛋白

5-250

奶酪、奶粉

1.2-150

从植物中浓缩或分离生产的蛋白质补充剂

5-250

植物和真菌中生产蛋白质水解物

5-625

肉类和鱼类中浓缩或分离蛋白质补充剂

5-250

肉类和鱼类中浓缩或分离蛋白质生产的其他产品

5-625

酵母

50-20