赤峰元宝山区市场监管局联合有关部门组织开展养老机构食品安全专项检查

　　为进一步压实养老机构食品安全主体责任，深入排查整治养老服务领域食品安全隐患，切实守护辖区老年群体饮食健康与生命安全，近日，赤峰元宝山区市场监管局联合区民政局、住建局、自然资源局、消防救援大队组成联合检查组，对辖区养老机构开展食品安全专项检查，凝聚多部门监管合力，全方位筑牢养老机构食品安全“防护网”。

　　本次检查采取实地核查、台账查阅、现场问询、细节核验相结合的方式开展了拉网式排查。一是严抓从业人员健康管理。执法人员逐一核验了食堂从业人员有效健康证明、每日晨检记录，坚决杜绝无证上岗、带病作业、操作不规范等问题，督促机构落实人员常态化健康管理制度，保障食品操作全程合规安全。二是严把食材源头管控关口。重点对米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果等日常食材采购渠道进行了核查，逐项核对了进货票据、索证索票、进货查验及入库登记台账，严查过期变质、“三无”、来源不明等不合格食材，从源头阻断问题食材流向餐桌，实现食材采购全程可追溯、可监管。三是规范加工操作与环境卫生。对后厨功能分区设置情况，核查生熟分开、荤素分离、工用具分区使用等制度落实成效进行了检查，严防食品交叉污染；细致排查了后厨清洁消杀、垃圾清运、通风防潮情况，核验餐用具清洗、高温消毒、密闭存放全流程规范度，督促机构保持食堂干净整洁。四是强化管理制度落地见效。重点核查了食品留样管理制度执行情况，严格检查了留样品种、留样分量、储存时间、登记台账是否符合规范标准，杜绝留样漏记、事后补记、操作不规范、存放不达标等问题，确保食品留样制度落地见效，筑牢食品安全溯源兜底防线。