巴中市市场监督管理局发布食品违法典型案例

　　为切实压实食品安全主体责任，保障人民群众食品安全，充分发挥典型案例警示教育和震慑引导作用，巴中市市场监督管理局聚焦食品生产、流通、餐饮服务等重点环节，严厉打击添加有毒有害物质、掺假掺杂、超范围使用食品添加剂等食品安全违法行为，查办了一批食品违法案件。现将部分典型案例公布如下：

　　2026年1月27日，巴中市巴州区市场监管局依法对某蔬菜经营部及加工场所开展检查，现场查获血制品331.15kg。经检测，涉案产品为牛血，且检出甲醛。经查，当事人自2024年起购进鲜牛血加工成块状或碗状后以猪血、鸭血名义销售，并且自2026年1月起在加工过程中添加甲醛以让血制品更加紧实。

　　当事人在牛血中添加甲醛并冒充猪血、鸭血销售的行为，违反了《食品安全法》第三十四条第一项、第六项之规定，甲醛属有毒、有害的非食品原料，当事人行为涉嫌构成犯罪。依据《行政处罚法》第二十七条第一款、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条第一款之规定，巴中市巴州区市场监管局将本案依法移送公安机关。

　　典型意义：本案当事人以牛血冒充猪血、鸭血，欺骗消费者，更在食品中添加有毒有害的甲醛，严重危害人民群众身体健康。本案的查办严厉打击了食品安全违法犯罪行为，对肉制品行业“以次充好、以假充真”的乱象起到强力遏制作用，维护肉类市场正常交易秩序和消费者合法权益，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　2026年1月27日，巴中市巴州区市场监管局对某公司开展执法检查，现场查获血块成品和鲜血块138块，经检测，涉案产品为鸡鸭血混合制品。经查，当事人自2024年8月至案发时，一直将鸡鸭血混合制品以“鸭血”名义对外销售。

　　当事人销售掺假掺杂鸭血的行为，违反《食品安全法》第三十四条第（六）项之规定，依据《食品安全法》第一百二十四条第一款第（四）项之规定，巴中市巴州区市场监管局作出没收产品及罚款的行政处罚。

　　典型意义：本案当事人以鸡鸭血混合物冒充鸭血销售，属典型掺假掺杂行为。本案的查处警示食品生产经营者严禁掺杂掺假，任何试图通过以降低品质、欺骗消费者来牟取不当利益的行为，都将面临法律的严厉制裁，从而营造不敢违、不能违、不想违的社会共治氛围，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　2026年8月25日，巴中市恩阳区市场监督管理局开展假冒伪劣肉制品排查整治，对黄某食品生产场所开展现场检查，在熟料加工车间发现有日落黄、柠檬黄食品添加剂，在成品库房发现麻辣味牛肉干15袋、五香味牛肉干32袋。经抽样检验，五香味牛肉干柠檬黄项目、麻辣味牛肉干日落黄项目不符合GB2760?2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。

　　当事人超范围使用食品添加剂生产不符合食品安全标准食品的行为，违反了《食品安全法》第三十四条第四项及《四川省食品安全条例》第十五条第一款之规定，其行为涉嫌构成犯罪。依据《食品安全法》第一百二十一条第一款、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条第一款之规定，巴中市恩阳区市场监督管理局将该案依法移送公安机关。

　　典型意义：本案当事人在牛肉干中超范围使用柠檬黄、日落黄人工着色剂，属于食品生产源头违法行为，产品流向市场将直接危害消费者身体健康。市场监管部门严格固定检验证据，及时将涉嫌犯罪案件移送公安机关，落实食品安全“四个最严”要求，杜绝以罚代刑。该案警示食品生产加工主体应当严格执行食品添加剂使用国家标准，依法落实食品安全主体责任，守护群众“舌尖上的安全”。

　　案例四：平昌县市场监督管理局查处某餐饮管理有限公司未按规定执行食品留样制度案

　　2026年2月4日，平昌县市场监管局对某餐饮管理有限公司开展执法检查，发现当事人未按规定进行食品留样和记录，平昌县市场监管局现场下达了《当场行政处罚决定书》和《责令改正通知书》，责令当事人立即改正，并给予警告。2026年3月5日，平昌县市场监管局执法人员对当事人整改情况进行复查，发现当事人仍然未按规定进行食品留样和记录。

　　当事人未按规定执行食品留样制度的行为违反了《食品安全法》第五十七条第一款和《食品安全法实施条例》第二十八条第一款的规定，依据《食品安全法》第一百二十六条第一款第十二项之规定，平昌县市场监管局作出罚款的行政处罚。

　　典型意义：食品留样是食品安全事故后溯源调查的核心依据。留样缺失或不合规，一旦发生事故将无法及时查明原因、锁定责任。查处此类案件，本质是确保事故发生后“有样可检、有据可查”。留样看似简单，实则是食品安全保障的关键环节。此类查处旨在督促餐饮单位将制度落到实处，防止因麻痹大意酿成严重后果。

　　2026年4月23日，通江县市场监管局接到群众举报后对某食品批发部开展执法检查，现场查获“川西菜中宝纯正压榨非转基因菜籽油”96桶（2400千克），经检测，在前述菜籽油中检出大豆油。经查，当事人于2026年3月26日从绵阳市某植物油厂购进2500千克前述菜籽油后用于销售。当事人在经营食品过程中，未严格落实食品经营进货查验、索证索票主体责任，未核验并留存供货企业营业执照、食品生产许可证等资质材料，未尽食品安全源头把关义务。

　　当事人销售掺杂掺假食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第六项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第四项的规定，通江县市场监管局作出没收违法所得并处罚款的行政处罚。

　　典型意义：食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，确保食用油产品质量合格、标签规范、源头可控，是守护群众“舌尖上的安全”的重要环节。本案当事人以“纯正菜籽油”的名义销售掺有大豆油成分的食用植物油，侵害了消费者的知情权和公平交易权。本案的查处，有效遏制掺假掺杂的突出违法行为，保障了广大消费者知情权与饮食安全，提升了群众食品安全获得感与消费信心。

　　2026年3月16日，通江县市场监管局对位于某米线店开展执法检查。经查，当事人同时在线下和网络从事餐饮服务，当事人在从事餐饮服务过程中，未按规范对厨房操作区内的垃圾桶加盖密封，同时将待加工食品与香烟等非食品混放。通江县市场监管局现场下达了《当场行政处罚决定书》和《责令改正通知书》，责令当事人在2026年3月20日前改正，并给予警告。2026年4月10日，通江县市场监管局执法人员对当事人改正情况进行复查，发现当事人未按要求进行改正。

　　当事人未保持场所环境清洁的行为，违反了《四川省食品安全条例》第三十七条第一款之规定，依据《四川省食品安全条例》第九十七条第一款第四项之规定，通江县市场监管局作出罚款的行政处罚。

　　典型意义：不少小微餐饮经营者，尤其是同时布局线下堂食与多平台线上外卖的市场主体，普遍将食品安全管理的重心仅放在餐品制作环节，完全忽略了后厨环境卫生管控等基础性合规义务。本案的查处，明确将该类看似细微的日常操作疏漏纳入食品安全监管范畴，为所有小微餐饮主体划出了清晰的合规红线，切实为广大消费者的“舌尖上的安全”筑牢坚实防线，不断提升公众餐饮消费的安全感与满意度。

　　2026年7月16日，四川省市场监管局委托检测机构对某白酒销售店经营的包谷酒（白酒）进行了监督抽检，经检测，纽甜项目不符合食品安全国家标准。2026年8月17日，南江县市场监管局对当事人送达检验结果并开展执法检查。经查，当事人从巴中某市场购回纽甜1kg，并将纽甜添加到从某酒业公司购进白酒后进行销售。截止案发时，当事人已销售添加纽甜的白酒52kg，销售金额2700元。

　　当事人经营不符合食品安全国家标准的白酒的行为违反了《食品安全法》第三十四条第四项规定，因当事人的行为涉嫌构成犯罪，依据《行政处罚法》第二十七条第一款、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条第一款之规定，南江县市场监管局将本案依法移送公安机关。

　　典型意义：食品安全标准明确要求蒸馏酒不得添加纽甜。白酒中添加纽甜，并非单纯的“改善口感”技术行为，其核心动因是以极低成本掩盖低质基酒的风味缺陷，人为制造“绵甜”“回甘”的感官体验，从而在散装酒、平价酒市场中冒充更高品质的产品。在“纯粮固态发酵”仍是白酒品质重要背书的市场语境下，纽甜添加实质上构成了一种以添加剂模拟酿造品质的欺骗，用刑事手段打击这种超范围添加行为，直接关系到价格亲民的白酒能否保持基本的品质诚信。

　　供稿：任继华