筑牢食安防线 护航精彩区运——北海市海城区市场监管局组织开展区运会接待酒店食品安全专项培训

　　广西壮族自治区第十六届运动会、第十一届残疾人运动会暨第六届特殊奥林匹克运动会在北海举办，大批运动员、教练员及来宾集中入住海城区各接待酒店，食品安全保障任务重、要求高。为进一步筑牢接待酒店食品安全防线，近日，海城区市场监管局组织开展接待酒店食品安全工作会议暨业务培训会议，辖区相关酒店食品安全负责人参加。

　　培训坚持问题导向、实操为要，聚焦赛事接待人员集中、周期长、标准高的特点，围绕风险隐患，设置食材采购查验与追溯管理、加工操作与交叉污染防控、食品留样制度落实等专题，逐项讲清标准要求、操作流程和责任边界，推动参训人员知责于心、担责于身、履责于行。

　　培训结束后，该局要求各接待酒店：一要立即开展自查整改，紧盯原料采购、仓储管理、加工制作、餐具消毒等关键环节，排查风险隐患；二要严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，赛事期间配合驻点人员开展食材快速检测，确保结果留痕、台账完整、全程可溯；三要落实专人负责信息报送，遇突发情况第一时间报告定点保障人员。

　　下一步，海城区市场监管局将持续跟踪整改成效，适时开展“回头看”，赛事期间实行专人保障、全程监管，以最严标准、最实作风守牢食品安全底线，为区运会圆满举办保驾护航。