莱州市市场监督管理局通报15起肉及肉制品典型案例

　　为进一步规范我市消费市场，切实保障消费者合法权益，莱州市市场监管局深入推动食品安全领域突出问题专项整治工作，聚焦群众反映强烈的肉及肉制品领域突出问题，强化监督检查、加大溯源力度，依法严厉打击肉及肉制品领域违法行为，集中力量查办了一批违法案件。现将15起案例通报如下：

　　2026年5月15日，莱州市市场监管局对金某未按照规定实施进货查验及经营未按规定进行检疫的牛肉的违法行为，依法作出没收非法财物、罚款的行政处罚。

　　2026年3月20日，莱州市市场监督管理局执法人员对当事人进行监督检查。经查，当事人于2026年3月16日购进活牛一头，无法提供供货商资质及进货单据；当事人于2026年3月20日，在万通市场南关大集出摊进行销售。其中牛排52.5kg，售价36元/kg；牛内脏2.5kg，售价6元/kg；牛头牛蹄共25kg，售价10元/kg；牛骨5kg，售价2元/kg，牛肉107.5kg，售价60元/kg，涉案金额8615元，至案发时，当事人上述涉案肉品尚未售出。当事人的行为违反了《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》、《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出处罚，并依法将屠宰环节线索移送农业农村部门。

　　2.莱州市某肉制品厂未按规定建立并遵守进货查验记录制度且未按规定实施生产过程控制要求案

　　2026年8月18日，莱州市市场监管局对莱州市某肉制品厂未按规定建立并遵守进货查验记录制度且未按规定实施生产过程控制要求的违法行为，依法作出罚款的行政处罚。

　　2026年3月24日，莱州市市场监督管理局执法人员对当事人进行现场检查，发现当事人存在食品添加剂存放不规范、消毒池无消毒水、无法提供多项生产记录及进货查验材料等14项违法行为。莱州市市场监督管理局当场给予当事人警告的行政处罚，并责令其20日内改正。2026年5月7日，执法人员复查发现，当事人仍有生产投料记录不完整、消毒池无消毒水、缺少味精（20250802批次）台账及检测报告、食品添加剂未专库存放等7项行为未整改。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》、GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》的相关规定。莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚。

　　3.曲某经营未按规定进行检疫的肉类案

　　2026年3月27日，莱州市市场监督管理局对曲某经营未按规定进行检疫的肉类的违法行为，依法作出没收非法财物、没收违法所得、罚款的行政处罚。

　　2026年2月4日，莱州市市场监督管理局执法人员与农业农村局工作人员联合对莱州市平里店镇驻地集市经营肉类产品的摊位进行监督检查。经查，当事人将60kg生猪肉在平里店镇驻地集市摆摊进行销售，成本价格为19.77元/kg，销售价为21元/kg，共销售47.81kg，剩余12.19kg，货值金额为1260元，除血脖和肥肉等合理损耗外，收入共1000元，违法所得54.80元。当事人不能提供肉品品质检验合格证和动物检疫证明，执法人员对现场在售的生猪肉实施扣押行政强制措施。当事人的行为违反了《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》、《中华人民共和国食品安全法》的规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚，并依法将屠宰环节线索移送农业农村部门。

　　2026年5月8日，莱州市市场监督管理局对莱州市万通市场任某肉食店经营未按规定进行检疫的生猪肉及未按规定履行进货查验义务的违法行为，依法作出警告、没收非法财物、罚款的行政处罚。

　　2026年3月14日凌晨，莱州市市场监督管理局执法人员对当事人进行执法检查。经查，2026年3月14日凌晨，当事人未履行进货查验义务，从上门送货的不知名供货商处购进带骨生猪肉，置于经营场所公开陈列待售。该批生猪肉经计量检定合格的电子称称量，共计535kg，涉案带骨生猪肉当日销售价为16元/kg，案发时值凌晨，涉案生猪肉陈列待售尚未售，涉案货值8560元，无违法所得。上述生猪肉未加盖动物检疫验讫印章，当事人亦无法提供上述生猪肉的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等相关证明以及进货单据、供货商经营资质等进货查验材料，足以认定上述生猪肉属于未按规定进行检疫的生猪肉。执法人员依法对上述生猪肉采取查封行政强制措施。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚，并依法将屠宰环节线索移送农业农村部门。

　　2026年5月6日，莱州市市场监督管理局对王某涉嫌经营未按规定进行检疫的肉类的违法行为，依法移交公安机关。

　　2026年5月6日，根据农业农村部门相关线索，莱州市市场监督管理局对当事人进行检查，现场发现宰杀的猪2头，150余公斤。经初步核查，自2025年1月至2026年4月当事人涉案货值100万余元。当事人的行为涉嫌构成犯罪，莱州市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》、《中华人民共和国食品安全法》、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》的相关规定，将本案移送公安机关。

　　6.冯某经营未按规定进行检疫的生猪肉案

　　2026年7月1日，莱州市市场监督管理局对冯某经营未按规定进行检疫的生猪肉的违法行为，依法作出没收非法财物、没收违法所得、罚款的行政处罚。

　　2026年5月21日，莱州市市场监督管理局执法人员接群众举报对当事人进行现场检查。经查，当事人将20kg生猪肉带到驿道镇集市摆摊进行销售，成本价格为12元/kg，销售价为14元/kg，共销售15.78kg，剩余4.22kg，货值金额为280元，违法所得31.56元。当事人不能提供肉品品质检验合格证和动物检疫证明，执法人员对现场在售的生猪肉实施扣押行政强制措施。当事人的行为违反了《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》、《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚，并依法将屠宰环节线索移送农业农村部门。

　　2026年9月7日，莱州市市场监督管理局对莱州某蒸汽海鲜自助餐店经营用超过保质期的食品原料生产的食品的违法行为，依法作出警告、没收非法财物、罚款的行政处罚。

　　2026年5月20日，莱州市市场监督管理局执法人员接群众举报对当事人进行现场检查。经查，当事人店内所使用的“渔鱼瑞。鲜食海参”、“战牧串烧腿肉胸软骨串”、“战牧串烧京葱鸡肉串”、“鹅翅”、“鹅掌”、“卡兹脆鸡排”、“战牧串烧鸡胗串”、“速冻蒲烧鳗鱼”和“蓝莓风味沙拉酱”9种食品原料均已超过保质期限，案发时上述九种食品原料均以自助的形式提供给顾客选用。当事人无法提供上述涉案产品进货单据、供货商资质，进货时未按规定履行进货查验义务，无法清晰说明上述产品的来源，上述涉案产品的货值金额共计5548.20元，执法人员对上述产品实施扣押行政强制措施。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚。

　　2026年8月17日，莱州市市场监管局对莱州市某食品有限公司采购食品添加剂未查验产品合格证明的违法行为，依法作出罚款的行政处罚。

　　2026年3月26日，莱州市市场监督管理局执法人员到当事人处现场检查。经查，当事人现场生产操作间东南角摆放食品添加剂，现场无法提供卡拉胶进货资质和合格证明、三防记录、食品安全自查制度、食品安全追溯制度；进货查验记录不全。莱州市市场监督管理局执法人员现场向当事人送达当场行政处罚决定书，给予当事人警告行政处罚，并责令当事人10日内改正违法行为。2026年5月7日，莱州市市场监督管理局执法人员到当事人处，对当事人整改情况进行复查。经查，当事人仍无法提供海星复配卡拉胶（20251208批次）当批次的检测报告。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚。

　　2026年6月17日，莱州市市场监督管理局对莱州市驿道镇某生活用品超市经营超过保质期的食品的违法行为，依法作出警告、没收非法财物、罚款的行政处罚。

　　2026年3月31日，莱州市市场监督管理局执法人员对当事人进行现场检查。经查，当事人于2025年9月25日花费44元购进“盐焗风味鸡胸肉肠”共计40根（保质期至2026年2月21日），进货价1.10元/根，当事人将该肉肠放在经营场所销售，售价为1.90元/根。当事人未查验供货者的许可证和相关证明文件。至案发时，剩余上述肉肠9根，均已超过保质期，执法人员对上述产品实施扣押强制措施，货值金额17.10元。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚。

　　10.莱州市程郭镇刘某快餐店涉嫌经营掺假掺杂的肉制品案

　　2026年5月12日，莱州市市场监督管理局对莱州市程郭镇刘某快餐店涉嫌经营掺假掺杂的肉制品的违法行为，依法移交公安机关。

　　2026年5月12日，莱州市市场监督管理局对当事人进行检查，执法人员在当事人经营场所内发现了酱香马下水、无标签马肉等肉制品27袋。当事人陈述上述肉制品用于制作驴肉食品。当事人的行为涉嫌构成犯罪，莱州市市场监督管理局依据《中华人民共和国行政处罚法》、《中华人民共和国食品安全法》、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》的相关规定，将本案移送公安机关。

　　11.唐某经营未按规定进行检疫的生猪肉案

　　2026年5月26日，莱州市市场监督管理局对唐某经营未按规定进行检疫的生猪肉的违法行为，依法作出没收非法财物、没收违法所得、罚款的行政处罚。

　　2026年4月14日，莱州市市场监督管理局执法人员接群众举报对当事人进行现场检查。经查，当事人将20kg生猪肉带到驿道镇集市摆摊进行销售，成本价格为12元/kg，销售价为14元/kg，共销售14.50kg，剩余5.50kg，货值金额为280元，违法所得29元。当事人不能提供肉品品质检验合格证和动物检疫证明，执法人员对现场在售的生猪肉实施扣押行政强制措施。当事人的行为违反了《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》、《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚，并依法将屠宰环节线索移送农业农村部门。

　　12.莱州市柞村镇某商店经营超过保质期的食品、未履行进货查验制度案

　　2026年7月21日，莱州市市场监督管理局对莱州市柞村镇某商店经营超过保质期的食品、未履行进货查验制度的违法行为，依法作出警告、没收非法财物、没收违法所得、罚款的行政处罚。

　　2026年4月15日，根据群众投诉，莱州市市场监督管理局执法人员对当事人进行现场检查。经查，当事人于2024年10月花费15元购进“金大娘牌鸭小腿”10袋（保质期至2025年4月9日），进货价1.50元/袋，当事人将该产品放在经营场所销售，售价为2元/袋。当事人未查验供货者的许可证和相关证明文件。至案发时，剩余上述产品1袋，已超过保质期，执法人员对上述产品实施扣押强制措施，可认定当事人在该产品超过保质期后销售1袋，货值金额4元，违法所得2元。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚。

　　13.莱州市沙河镇陈某食品商店经营超过保质期的食品案

　　2026年2月3日，莱州市市场监督管理局对莱州市沙河镇陈某食品商店经营超过保质期的食品的违法行为，依法作出没收违法所得、罚款的行政处罚。

　　2025年11月11日，根据群众投诉，莱州市市场监督管理局执法人员对当事人进行现场检查。经查，当事人于2025年5月31日从莱州市沙河镇某超市购进20箱（每箱12瓶）“雪花”勇闯天涯啤酒（保质期至2025年10月19日），进货单价2.67元/瓶，销售单价3.50元/瓶。2025年8月16日从莱州市万通市场某商店购进10包“双汇”大肉块烤肠（保质期至2025年11月8日），进货单价13.50元/包，销售单价14.90元/包。当事人现场提供了“雪花”勇闯天涯和“双汇”大肉块烤肠供货商的资质、产品检验合格证明、进货单据和销售台账。至案发时当事人共销售超过保质期的“雪花”勇闯天涯6瓶，待售7瓶被执法人员实施扣押行政强制措施；销售超过保质期的“双汇”大肉块烤肠2包，当事人销售的超过保质期食品的总货值为75.30元，违法所得50.80元。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚。

　　14.莱州市夏邱镇某综合超市生产经营超范围使用食品添加剂的脂渣饼案

　　2026年5月5日，莱州市市场监督管理局对莱州市夏邱镇某综合超市生产经营超范围使用食品添加剂的脂渣饼的违法行为，依法作出警告、没收违法所得、罚款的行政处罚。

　　2025年11月24日，根据抽检线索，莱州市市场监督管理局执法人员对当事人进行检查。经查，当事人于2025年10月13日自青岛某食品有限公司处购进抽检批次脂渣饼共32袋，购进价格8.50元/袋，销售金额9.90元/袋。该批次脂渣饼经抽样检验，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目0.0345g/kg不符合GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中熟肉制品不得检出的要求。至2025年10月29日烟台市市场监督管理局抽检时，已销售16袋，现场剩余16袋全部用于抽检，货值金额共计316.80元，当事人违法所得44.80元，当事人未查验供货者的许可证和相关证明文件。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚。

　　2026年8月24日，莱州市市场监督管理局对莱州市驿道镇某商店经营超过保质期的食品的违法行为，依法作出警告、没收非法财物、罚款的行政处罚。

　　2026年5月27日，根据群众投诉，莱州市市场监督管理局执法人员对当事人进行现场检查。经查，当事人于2025年9月30日花费36元购进“原切鸡柳”1盒（20袋/盒，保质期至2026年4月30日），进货价1.80元/袋，当事人将该产品放在经营场所销售，售价为2元/袋。当事人未查验供货者的许可证和相关证明文件。至案发时，剩余上述产品1袋，已超过保质期，执法人员对上述产品实施扣押强制措施，货值金额2元。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，莱州市市场监督管理局依法对当事人作出行政处罚。

　　莱州市市场监管局在此提醒各类肉及肉制品生产经营主体，务必严格遵守相关法律法规，切实扛起食品安全主体责任，规范生产经营行为，坚决杜绝各类违法违规行为。莱州市市场监管局将持续推进食品安全专项整治行动，始终保持严管严查高压态势，坚决筑牢食品安全防线，全力守护人民群众饮食安全。