重庆火锅博览会
2026-10-28
1
不久前落幕的第11届重庆火锅博览会上，第六届火锅采购大会暨第九届爆品食材优选会在重庆国际博览中心N1馆圆满收官。为期三天的采供对接专场，一改传统展会泛泛交流的模式，把效率拉满。
高效供需对接正是本场活动的核心要义，为产地供方、食材企业和餐饮采购搭建精准匹配渠道，推动资源互通、订单落地，让展会从“看展交流”转向“实效成交”。
专场精准对接，告别低效闲聊
大会按照渠道细分场次，精准匹配供需：10月23日主攻火锅、酒店连锁品牌；24日面向冻品经销商、团餐大客户；25日聚焦电商、社区团购新零售赛道。签到台、需求公示墙、爆品展位前人流不断，洽谈席位始终座无虚席。
现场集中亮相100款爆品食材，持续吸引采购商驻足关注，不少采购商挨个驻足看样品、问参数，一边比对一边记录，找合适的供货货源。
现场，刘一手、牛香阁、红状元等火锅品牌现场释放采购需求，渝南冻品市场、和鲜汇等渠道商到场选品，中间环节大幅精简。
一方带着真实需求奔赴，一方拎着样品真诚接待，供需双方全程直奔合作，没有空话套话，实打实打通上下游对接通道。
直面餐饮痛点，一根苕粉打动连锁采购
彭水晶丝苕粉登上品牌推介舞台。这份底气，来自彭水完备的红薯全产业链，以及标准化管控、品牌化运营、特色化赋能的硬实力。
彭水红薯种植规模达30万亩，年产鲜薯50万吨，惠及10万薯农。产业联动科研院所选育优质薯种、建设标准化基地与种薯繁育中心；探索“产业大脑+未来工厂”数字化路径，出台彭水晶丝苕粉地方标准，以标准赋能产业规范化发展。
当地建立联农发展机制，订单种植6万亩，原料自给率100%；集聚加工主体，投产55条生产线，形成火锅湿粉、酸辣粉等丰富产品矩阵。彭水获评“中华薯业大县”“中国苕粉之都”，红薯产业减贫案例入选全球减贫最佳案例；彭水晶丝苕粉为国家地理标志产品，公用品牌价值13.92亿元，线下网点超100个，产品自营出口韩国。同时深挖苗乡非遗古法工艺，开发薯宴、伴手礼等特色产品，以文化提升品牌品位。
推介现场，彭水晶丝苕粉跳出单纯产品推介，聚焦餐饮门店出品稳定、产品适配、成本管控三大痛点提供解决方案，并推出展会专属合作政策，诚意十足。推介结束后，不少连锁餐饮采购负责人前往展位咨询规格、保供及定制合作方案，洽谈氛围火热。
次日的活动现场，京东零售分享生鲜供应链布局，产地农品与数字化流通平台同台对话，折射出餐饮供应链上下游协同发展的新格局。
前置精准匹配，夯实采供对接实效
产业能走多远，比拼的永远是上游供应链的稳定性。火锅餐饮向外扩张的过程中，食材品质、持续供货能力、全渠道适配性，一直是连锁品牌选品的硬性标准。
本次采购大会前期，主办方提前摸排采购需求、严格筛选优质食材，围绕餐饮端真实选品方向做好供需预匹配，为产地食材工厂、流通渠道、餐饮采购方搭建起直面交流的专业平台。供需双方在展会上高效洽谈、深度对接，助力优质食材打通销路、走向全国餐饮市场。
活动圆满结束，长效对接持续发力
第六届火锅采购大会暨第九届爆品食材优选会的成功，标志着火锅食材采供对接迈向精准高效的新阶段，承载着产业链供需两端携手共赢的共同愿景，是火锅食材产业协同发展的重要里程碑。
