“酵香泉州 烘动未来”焙烤行业城市论坛成功举办

　　上午，益海嘉里英联马利泉州酵母工厂投产仪式隆重举行。泉港区人民政府林坤清副区长介绍了益海嘉里金龙鱼集团多年来对本地经济做出的巨大贡献，对泉州鲜酵母基地的投产表示热烈祝贺。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长缪祝群致辞。他指出泉州是国内烘焙产业重要聚集地，该基地融合全球酵母技术与本土供应链，打造完整产业链，提升供应链效能。当下行业比拼综合实力，期待企业发挥技术优势，赋能下游，推动福建乃至全国焙烤产业提质增效。

　　益海嘉里金龙鱼面粉事业部总监、益海嘉里英联马利投资公司董事长甘的佺‌致辞，他介绍项目由益海嘉里联合英联马利合资打造的专业化、现代化鲜酵母基地。项目将提升福建及华南地区酵母制品的供应能力，也将与益海嘉里福建产业群形成协同优势，助力福建食品加工产业链的完善与发展，也表达了深耕中国市场，坚持长期主义的决心。

　　益海嘉里（泉州）粮油食品工业有限公司总经理雷礼华向各级政府、行业协会、客户伙伴以及全体项目员工致以感谢，强调未来将以泉州工厂为新起点，把多产线协同优势转化为一站式服务能力。

　　当日下午，“酵香泉州烘动未来”焙烤行业城市论坛由Bakery China与益海嘉里英联马利联合主办，聚焦“聚势工业烘焙·原料赋能产业新增长——从消费趋势到品牌实践”核心议题，围绕烘焙消费趋势、健康化创新、原料技术升级、产业协同开展多维度分享与对话。

　　Bakery China董事总经理林莉在开场致辞中指出，健康化、清洁标签、功能化、短保新鲜已经成为焙烤行业发展的必答题，原料是产品创新与产业升级的底层能力。Bakery China将持续通过城市论坛，把趋势、技术、资源带到地方市场，促进行业上下游深度链接协作。

　　泉州市食品行业协会副会长兼秘书长余志聪出席并致辞、他介绍泉州食品产业根基深厚，焙烤产业产值超120亿元，近年保持稳步增长。当前行业向健康化发展，本次论坛聚焦烘焙技术与原料创新，契合产业转型需求。协会将搭建交流平台，推动企业对接技术资源，促进成果落地，助力泉州焙烤产业提质升级。

　　益海嘉里集团面粉事业部副总监兼益海嘉里英联马利食品营销（上海）有限公司总经理蒋建宏登台致辞。蒋建宏介绍了马利酵母超过100多年的专业积累，他表示，益海嘉里深耕福建二十余年，奠定了稳固的客户基础；益海嘉里与英联马利强强联合，打造“面粉+酵母+油脂+配料”差异化协同优势，将围绕清洁标签、全谷物、低GI等大健康方向，输出面向大健康、工业烘焙、新零售场景的一站式解决方案；为合作伙伴们保驾护航，开拓新局。

　　论坛主题分享环节，欧睿食品行业首席分析师林盼秋带来《全球趋势，中国解法：2026烘焙消费趋势洞察》。她指出，国内烘焙迎来结构性调整，包装烘焙快速增长，饼店赛道加速洗牌，糕点品类凭借多场景优势表现亮眼。健康化、情绪价值成为消费新导向，清洁标签、健身烘焙迎来发展机遇，地域风味、高颜值成为产品创新方向，AI赋能细分场景开发。同时，我国烘焙食品出海尚处起步阶段，企业要依托产品实力与东方文化打造差异化，把消费趋势落地为产品与供应链方案，抢抓行业增长机遇。

　　随后进入益海嘉里英联马利技术与新品发布环节。研发总监张勤良分享企业底层创新技术成果—依托英联马利150多年酵母经验积累，筛选酵母菌株进行驯化，在中国市场全新推出马利酵母乳，以多重规格灵活匹配本土需求；并发布FTO冷冻面团技术，降低储运成本，满足门店快速出餐、消费者对新鲜烘焙的需求。产线经理林岸山依托泉州全新酵母产线，发布全新酵母系列产品—燕山鲜酵母、马利酵母乳、马利颗粒鲜酵母等，以本地化工厂优势为福建客户提供更新鲜的酵母选择；合资公司市场经理李国荣发布创新烘焙原料-清洁标签改良剂系列、多谷物预拌粉&高蛋白预拌粉、金山烘焙粉清洁系列&大健康谷物粉系列；分享泉州工厂的烘焙粉0级清洁标签认证&全麦粉优势，以及总部创新+区域团队共创的烘焙解决方案。厦门分公司营销经理张萍带来大健康新产品发布，完整展示面向工业烘焙的全套原料解决方案。

　　本次论坛的圆桌讨论，由Bakery China董事总经理林莉主持，益海嘉里英联马利烘焙渠道销售总监罗天寿、盼盼食品生产运营总经理步显勇、福建省鱼羊日记食品有限公司董事长周建明、SAVI诗羽总经理Savi同台对话，覆盖原料端、大型工业食品企业、创新消费品牌、线下主理人门店多元视角。嘉宾围绕消费健康化趋势落地、清洁标签实现路径、规模化生产痛点、供应链诉求、福建本地化创新等议题深度交流，开展供需双向提问互动。现场达成共识：健康化是行业长期发展方向，但必须兼顾口感、产品稳定性与性价比；原料企业要输出系统解决方案，品牌方要落地真实产品与市场复购验证；工业生产与线下门店并非对立，而是可以互补协同，挖掘福建烘焙产业新一轮增长机会。

　　论坛尾声设置产品品鉴与自由交流环节，参会嘉宾现场体验烘焙新品，开展商务对接。活动同步预告，2026第11届中国国际焙烤秋季展将于10月22‑24日在武汉国际博览中心举办，邀约行业同仁相聚展会现场继续交流碰撞。