哪种蔬菜健康？

哪种蔬菜健康？

按营养价值排名的最健康蔬菜：完整列表根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的营养密度排名，西洋菜被正式评为最健康的蔬菜第一名，获得满分 100 分。 

为什么西洋菜荣登榜首

营养密度：营养密度衡量的是食物所提供的必需维生素和矿物质的含量与其热量之间的关系。西洋菜每卡路里所含的关键营养素浓度最高。 

维生素和矿物质：富含维生素 K（提供每日推荐摄入量的 100% 或更多）、维生素 C 和维生素 A。
抗氧化剂：它含有高浓度的抗氧化剂和独特的植物化合物，例如苯乙基异硫氰酸酯 (PEITC)，研究表明 PEITC 具有预防癌症的功效。。 

其他排名靠前的营养蔬菜

如果你查看不同的科学研究、公共卫生清单和一般营养类别，你会发现其他蔬菜也经常位列前茅：
大白菜（评分：91.99）：富含维生素K、A和C，以及对甲状腺功能有益的硒。
瑞士甜菜（评分：89.27）：富含钾、镁以及维生素 A、K 和 C，有助于维护心脏和血压健康。
菠菜（得分：86.43）：以富含铁、叶酸、钙和强效植物化学物质而闻名。
西兰花：因其富含纤维、维生素 C 和萝卜硫素（一种有助于对抗炎症和癌症风险的化合物），常被誉为日常主食。
羽衣甘蓝：被广泛誉为营养丰富的“超级食物”，富含叶黄素和玉米黄素，有益于眼睛健康