非营养成分有哪些？

非营养成分有哪些？

乙醇（C₂H₅OH ）并非必需营养素，但每克可提供约29千焦（7千卡）的食物能量。 在美国，烈酒（伏特加、金酒、朗姆酒等）的标准饮用量为44毫升（1+1.5美制液体盎司（约1.2美制液盎司），40% 酒精度（80 度）的酒精含量相当于 14 克乙醇和410千焦（98千卡）热量。50%酒精度的酒精含量则相当于 17.5克乙醇和513千焦（122.5千卡）热量。葡萄酒和啤酒在150毫升（5 美制液体盎司）和 350 毫升（12美制液体盎司）的饮用量中乙醇含量相近，但这些饮料除了乙醇之外，还会从其他成分中提供能量。150毫升（5美制液体盎司）的葡萄酒含有420 至 540千焦（100 至 130千卡）热量。350毫升（12美制液体盎司）的啤酒含有400 至 840千焦（95 至 200千卡）热量。                     

根据美国农业部基于2013-2014年NHANES调查的数据，20岁及以上的女性平均 每天摄入6.8克酒精，男性平均每天摄入15.5克。忽略这些饮料中非酒精成分的贡献，乙醇平均分别贡献每日食物能量摄入的200千焦和450千卡（48千卡和108千卡）。酒精饮料被认为是“空热量”食物，因为它们虽然提供能量，但并不提供任何必需营养素。

根据定义，植物化学物质包括可食用植物的所有营养成分和非营养成分。其中，维生素A原类胡萝卜素属于营养成分，而多种多酚、黄酮类化合物和木脂素则不属于营养成分，它们存在于许多植物性食物中。一些植物化学物质正处于初步研究阶段，以探索其对人类疾病和健康的潜在影响。然而，对于体内特性尚不明确的化合物，要确定其营养价值，必须首先确定其膳食参考摄入量，以便进行准确的食品标签标注。而大多数声称具有抗氧化功效的植物化学物质尚未达到这一条件。