食品原料有哪些？

食品原料有哪些？

食品中的原材料是构成成品食品核心组成部分的，源自农业、动物或渔业的基本、未经加工或仅经过少量加工的天然物质。。 

食品原料的种类
根据食品行业指南，例如如何选择食品产品开发所需的原材料原材料和投入品通常可分为以下几类：
基本原材料：构成产品主要体积的主要、大宗成分（例如小麦粉、糖、生牛奶和食用油）。 

农业原材料：农作物和植物性产品，如大米、玉米、大豆和甘蔗，或动物和乳制品，如生肉、鸡蛋和牛奶，均指未经屠宰而收集的产品。。 

功能性成分：为改变质地、粘度或营养特性而添加的额外蛋白质、膳食纤维或淀粉等成分。 

食品添加剂：少量添加剂，如稳定剂、乳化剂和着色剂，可改善食品的稳定性、保质期和感官吸引力。 

转变阶段
原材料很少能原封不动地从农场直接送到消费者的餐桌上。它们通常会经过一系列加工阶段，这些阶段由资源等文件概述。食品制造中的原材料：
初级加工：将农产品原料加工成基本商品（例如，将小麦磨成面粉或收获生牛奶）。 

二次加工：将多种原材料和配料组合起来，制成可食用的成品（例如，烘焙面包或混合糖果制品）。 

质量控制：在生产前检查原材料的新鲜度、污染情况、水分含量以及化学或生物安全性