食品配料中的471是什么？

食品配料中的471是什么？

E471是欧洲食品添加剂代码。脂肪酸的单甘油酯和二甘油酯它广泛用作乳化剂和稳定剂，用于混合通常会分离的成分，例如油和水。 

关键细节
它的作用：混合水基和油基成分，改善质地，软化烘焙食品，延长保质期。 

常见食物：存在于面包、蛋糕、糕点、人造黄油、冰淇淋、巧克力和加工肉类中。 

来源：由甘油和脂肪酸制成，这些脂肪酸可以来自植物油（如棕榈油、大豆油或菜籽油）或动物脂肪。 

饮食注意事项：由于其成分可能源自动物脂肪或特定植物，因此除非制造商明确认证，否则并非自动符合素食、纯素食、清真或犹太洁食标准。。 

安全性：该产品已被美国食品药品监督管理局 (FDA) 和欧洲食品安全局 (EFSA) 等监管机构普遍认可为安全 (GRAS)，人体对其代谢方式与普通膳食脂肪类似