厨房必备的20种顶级香料是什么？

厨房必备的20种顶级香料是什么？

每个储备充足的厨房都需要 20 种基本香料和干香草，才能为世界各地的美食增添浓郁的风味、辛辣味和温暖味。 
鲜味香料和基础香料
盐（犹太盐或海盐）：增强每种食材的天然风味。
黑胡椒粒/黑胡椒粉：为美味佳肴增添辛辣、松木般的风味。
蒜粉：无需新鲜烹制，即可快速带来醇厚浓郁的风味。
洋葱粉：赋予洋葱浓郁香甜的风味。
孜然：带来泥土的芬芳、温暖的、略带烟熏味的风味，常见于墨西哥和中东菜肴中。
香菜：与浓郁的香料形成鲜明对比，带来明亮、柑橘和花香的口感。
辣椒粉：一种用途广泛的混合物，可为辣椒和调味粉提供深邃的色泽和温和的辣味。
辣椒：少量使用可带来干净、强烈的辣味。
碎红辣椒片：为披萨、意大利面和油增添辛辣直接的辣味。
辣椒粉（甜的或烟熏的）：赋予食物浓郁的色泽、淡淡的果香或浓郁的篝火烟熏味。 

精选干草药
牛至：一种味道浓郁、带有泥土气息的香草，是地中海和墨西哥菜肴中不可或缺的食材。
百里香：一种用途广泛的木质香草，可与烤肉、汤和蔬菜搭配食用。
罗勒：香甜可口，是番茄酱和意大利菜肴的完美之选。
迷迭香：带有松木般的浓郁香气，非常适合搭配土豆、羊肉和烤鸡。
月桂叶：为炖菜、肉汤和酱汁增添慢炖的草本风味。 

烘焙和暖香料
肉桂：味道香甜，带有木质香气，可用于烘焙和咸味炖菜。
肉豆蔻：味道温暖而有坚果香，在奶油酱汁、烘焙食品和香料混合物中表现尤为出色。
生姜：味道辛辣浓郁，非常适合用于炒菜、腌制和烘焙食品。
姜黄：具有泥土般的温和味道和亮丽的金黄色。
多香果：融合了肉桂、肉豆蔻和丁香的温暖香气，可用于腌制和炖菜。