乳制品创新与健康营养

2026-09-11

内容摘要

乳制品创新与健康营养乳制品行业目前被是欧洲具创新力的三大行业之一。2022年至2029年期间，乳制品甜点市场(1,2)预计将有4.27%的复合年将增长。预计全球甜点行业在预计即将增长（即将202...

乳制品创新与健康营养

乳制品行业目前被是欧洲具创新力的三大行业之一。2022年至2029年期间，乳制品甜点市场(1,2)预计将有4.27%的复合年将增长。预计全球甜点行业在预计即将增长（即将2026年）的复合年将超过这一水平，达到5.5%(3)。

推动的主要因素包括人们对过敏、不耐受以及植物性饮食的日益关注(4)。例如，无乳糖冰淇淋在冷冻柜中的关注不断扩大，同时，更健康的优质甜点产品系列也不断丰富，成为人们享受美食的理想之选。这些创新产品通过精制改良剂、成型剂和天然香料，为消费者提供恰到好处的感官体验。

这些营养成分更加健美康的食品，通过使用乳化稳定剂等关键功能成分来减少糖分和脂肪，并通过强化蛋白质来提高营养密度。植物基和非乳制品的出现也为市场增加了新的维度，并帮助配方师在不影响口感、质地或标签简洁性的前提下，开发出更健康的乳制品解决方案。