植物基燕麦奶酶

2026-09-09

内容摘要

植物基燕麦奶酶植物奶替代品市场，尤其是燕麦饮品市场，正在快速拓展。仅在英国，燕麦饮品在2022年12月至2023年12月期间就增长了13.5%。咖啡师风格燕麦饮品市场增长显着，超过30%的消费...

植物基燕麦奶酶

植物奶替代品市场，尤其是燕麦饮品市场，正在快速拓展。仅在英国，燕麦饮品在2022年12月至2023年12月期间就增长了13.5%。咖啡师风格燕麦饮品市场增长显着，超过30%的消费者希望在燕麦饮品上看到类似咖啡师风格的标签。

消费者希望燕麦奶能够接近牛奶的特性，特别是在起泡能力和口感方面。

主要优势：

提升起泡性能：增强燕麦奶的起泡能力，产生丰富细腻、气泡结构紧密的泡沫，是制作咖啡饮品的理想之选。这是通过提高从燕麦粉中提取的蛋白质的功能性来实现的，这些蛋白质对于稳定优质的泡沫至关重要。
外观和质地：虽然Vertera® Rise 具有强大的起泡能力，但不会影响燕麦奶的口感或粘度，从而保证该感官特性得以保持。
易于整合：酶的设计旨在简化工艺流程，进行大幅修改即可轻松整合到现有的生产工艺中。
最佳条件：Vertera® Rise 在 pH 值 6-10 和温度 50-57°C 下作用 30-60分钟即可高效工作，广泛使用，能够适应各种生产环境。
食品级质量：该酶为食品级，确保安全并符合食品行业标准。
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