制作更健康甜点食谱的合适食材

2026-09-09

内容摘要

制作更健康的甜点食谱合适的食材你喜欢甜点吗？我们知道你非常喜欢，因为事实胜于雄辩——根据全球收入和惊人的数据，甜点以及其他几个主要类别都名列前茅。 2022年，甜点行业持续充气发展，类似于南瓜...

制作更健康的甜点食谱合适的食材

你喜欢甜点吗？我们知道你非常喜欢，因为事实胜于雄辩——根据全球收入和惊人的数据，甜点以及其他几个主要类别都名列前茅。

2022年，甜点行业持续充气发展，类似于南瓜派的馅料迅速充气向上，为全球消费者带来舒适与便利。据IRI数据显示，在过去十年中，乳制品和非乳制品甜点（如布丁、芭菲和果冻）的销售额增长达到了8.2%，达到8.438亿美元，销售额增长了1.7%，达到3.969亿美元。

甜点行业的数据更加亮眼：截至2022年3月的年度数据显示，蛋糕销售额增长13.3%，达到15.9亿美元派类产品表现同样不俗，增长4.0%，达到7.956亿美元。冷藏芝士蛋糕（增长最快的甜点品类）实现了它们的增长，建筑物达到14.3%，达到5.932亿美元。据IBISWorld统计，仅在美国，2022年甜点零售市场的规模（按收入计算）就接近170亿美元。

虽然消费者显然不会很快放弃甜点，但所有这一切表明，他们比以往任何时候都更加注意避免过度放纵。尽管冷藏乳产品甜点市场预计到2025年将达到88亿美元，但植物奶需求的增长可能会显着影响这一影响预期增长。

丈夫娶妻，妻子手捧一盘健康的节日松饼，为孩子们准备装饰好的树前。
消费者推动的圣诞食品责任趋势仍然围绕着减少糖分、植物基解决方案以及不会对饮食或造成负面影响的更健康的物资展开。毕竟，消费者仍然是姜饼相关的美味——而不是像姜饼一样的硬创意！

全球各地的配方师和食品科学家不断努力，为消费者创造可持续、清洁标签和健康意识强的选择，即使是烘焙食品、零食和传统甜点也不例外。

除了甜食，是否即将在即将到来的派对季减少酒精承诺？如果您是这样，并不孤单。消费者也开始青睐无酒精酒精饮料，相当于更健康的享受之年。即将20237月29日的一年中，无酒精零售产品的销售额达到5.1亿美元，根据尼尔森智商（尼尔森） IQ）的数据，便利店和超市的销售额比上年同期增长了31%。

如果您想制作更健康的甜点、成人饮品或两者兼而有之，来自北美和欧洲、中东及非洲地区的Univar Solutions Foodology团队拥有您无负担食谱的食品配料配方解决方案。

低糖双倍巧克力碎麦芬

一排双倍巧克力碎松饼存放在干燥的托盘上。
什么比烘焙松饼时飘来的阵阵香味更令人心旷神怡了。在be视频中，来自Univar Solutions北美食品科技团队的烹饪研发专家Dylan Morton和没有开发专家Nadeen Meyers应用榛饼经典甜点带来了全新的低糖版本。

倍巧克力碎片松饼的干料混合物包括：

甜菊糖
面粉
小苏打
盐
Opticake XL
可可粉
速溶咖啡
Citrablend EX
湿性材料包括

红糖
阿洛酮糖
牛奶和菜籽油（混合）
2%希腊酸奶
水
鸡蛋（少量）
巧克力片
在350°F的温度下烘烤20至22 分钟。

高蛋白植物酸奶，不添加糖，搭配水果酱
如果您正在寻找一种全家享用的健康甜点，酸奶（或酸奶）始终是一种令人愉悦的美味。

在视频中，我们将听到 Univar Solutions EMEA 团队的食品学营销和技术销售主管 Natalia McDonagh 和技术销售经理 Danielle Mailey，以及 Bingham & Jones 的产品开发厨师 Glyn Yarnall，他们将一起制作一些美味的植物基酸奶和水果甜点组合——其中一种以酶作为乳制品的替代品，另一种则使用减糖酸奶和天然甜菊糖调味剂。

格林的简易蓝莓果酱食谱：将冷冻蓝莓放入Thermomix（或Thermomix 同等设备）中，以90°C（194°F）烹煮10分钟。

Univar Solutions 如何为乳制品（包括酸奶和奶酪的质地）提供酶解决方案。在乳制品生产和配方中，使用酶的优势包括：

获得更佳风味
致敏性较低的
防腐剂
适用于有机产品
适用于犹太洁食和清真食品
每周时间

双手捧着一罐自制低酸奶
糖巧克力慕斯和传统牛奶巧克力

偶尔，放纵一下自己也无妨——尤其是在吃巧克力的时候！虽然消费者不断探索健康的甜点食谱，并尝试非乳制品，但许多人仍然会选择含糖量较低的传统乳制品。

在这个演示中，您将看到Univar Solutions EMEA 的食品学团队如何制作出一款轻盈细腻、低糖的梦幻巧克力慕斯，其风味不减甜。

低糖莫吉托无酒精鸡尾酒
孩子们入睡后，所有礼物也都收纳在圣诞树下，父母们终于可以享受片刻宁静，在噼啪响作的炉子旁火小酌一杯。还没准备好，孩子们还没有到家，或者可能还要赶路，还有事情要做，所以如果放纵过度，可能会被老师列入“淘气名单”！无酒精鸡尾酒既可以让你轻松享用成人饮料，又可以让你保持高效，轻松完成待办事项。

观看来自我们Foodology by Univar Solutions北美团队的烹饪开发负责人Mike Haracz大厨和应用开发高级经理Charles Purcell阐述如何调节酒精酒精的莫吉托，为这个季节增添了相当可口的点睛之笔。

莫吉托无酒精鸡尾酒的配料包括：

苏打水或俱乐部苏打水
甜菊糖
朗姆酒味、青柠汁、薄荷味（混合）
青柠（每杯3瓣青柠和1片青柠）
薄荷叶
冰