什么是微藻？

目前已知的微藻种类超过50万种。Brevel公司联合创始人兼首席执行官Yonatan Golan解释说，微藻生产难度大、成本高，而且带有浓重的海腥味。因此，微藻目前大多以小剂量作为膳食补充剂使用；然而，一项突破性技术正使微藻有望成为食品应用的主要成分，其用途远不止于补充剂或低浓度添加剂。他表示，一项独特的专利技术使公司能够“显著降低成本，提取出纯净无色无味的蛋白质，并保持甚至提升其高品质和完整的氨基酸组成。”

Brevel 的海洋蛋白源自小球藻微藻。Golan 表示，这种海洋蛋白不致敏，氨基酸组成完整，且易于消化。“天然小球藻含有 40%-60% 的蛋白质，这是其他任何植物来源都无法比拟的，”他说道。它可以添加到植物基乳制品、植物基肉类、饮料、糕点等产品中。Blitz 补充道，Brevel 的产品添加浓度可以超过 10%，甚至高达 15%，而目前其他产品的添加浓度仅为 1%-2%。