枸杞的作用有哪些？

枸杞

枸杞（Lycium barbarum）除了具有抗氧化功效外，还能为各种食品和饮料增添深红色至粉红色。这种食材通常以整粒或粉末的形式出售，常见于营养棒、格兰诺拉麦片、新式烘焙食品、冰沙、馅料、乳制品、冰淇淋、运动营养饮料和营养补充剂中。Blitz指出：“我们有一家公司向调酒师（也称酒吧招待）供应枸杞粉，用于制作特色鸡尾酒的装饰。”

根据品种的不同，枸杞的味道可能略带甜味。Kokkinidou提醒说，枸杞也可能酸涩，并带有苦涩的回味。“要让枸杞拥有均衡的风味，需要合适的甜度和口感层次，”她说。